Etäopiskelu, opintovapaa, etäkoulu ja etätyöt ovat asioita, jotka määrittävät nyt perheen arkirytmin. Emme ole ainoita erikoisessa arjessamme, vaan koko Suomi toimii nyt enemmän ja vähemmän etänä. Kaikista ammateista ei valitettavasti voi jäädä etätöihin, mutta huomattavan paljon töistä voidaan toteuttaa kotoa käsin. Monessa perheessä on olosuhteiden vaatiessa otettu huima Digiloikka ja "Skaipit", "Meetsit" ovat tulleet tutuiksi.
Pikku hiljaa olemme sopeutuneet tähän kummalliseen rauhaan ja eristykseen. Vuosikausia oravanpyörässä pyörineenä on ihanaa, kun arki on hitaampaa ja vaatimuksia kodin ulkopuoliseen toimintaan on huomattavasti vähemmän. Toisaalta huoli omasta ja läheisten terveydestä on yhä enemmän läsnä ja päivä kerrallaan -ajatus on enemmän kuin pelkkä hokema.
Kiitollisuus on päälimmäinen ajatus, joka nousee näistä kuluneista viikoista esiin. Niin moni asia on tällä hetkellä hyvin.
Hyvä ruoka, parempi mieli -tällä taktiikalla mennään. Tänään nappasin kirjahyllystä vanhan oppikirjani, Ruoanvalmistus, vuodelta kuokka&kirves ja selasin perusruuanlaiton nostalgisia ohjeita. Tuttua ja turvallista välipalaa perheelle eli teeleipää ja tiikerikakkua. Nam. Muutin ohjeet gluteenittomiksi ja rasvana käytin laktoositonta voita.
Tiikerikakku
250g laktoositonta voita
1½ dl sokeria
4 kananmunaa
3 dl Jytte-jauhoja
½ dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/3 osa taikinasta lisätään 2 rkl tummaa kaakaojauhetta sekä 2 rkl maitoa, kermaa tai kauramaitoa ja sekoitetaan hyvin.
Paistetaan 175 asteessa 50-60 min.
Teeleivät (2 kpl)
2 dl kaurahiutaleita
4 dl gluteenitonta jauhoseosta (S-ryhmän glut. jauhoseos, jossa peruna ja kaurajauhoja)
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
1 dl juustoraastetta
50 g laktoositonta voita
2 dl kauramaitoa tai laktoositonta maitoa tai laktoositonta piimää
Paistetaan 225 asteessa noin 15 min.
Ohjeet mukaeltu kirjasta: Aho, K. ym. 1992. Ruoanvalmistus. viides painos. WSOY: Porvoo
Hyvää alkavaa viikkoa kaikille =)
