Pitkäperjantaina meillä vietetään pyjamapäivää ja herkutellaan "pitkän kaavan mukaan"... Tänään löysin helpon mustikkamuffini ohjeen "Tyrniä ja tyrskyjä"-blogista. Muokkasin ohjetta gluteenittomaksi ja käytin vehnäjauhojen sijaan Viljatuotteen tummia TEF-täysjyväjauhoja. Ohjeessa käytetyt maitotuotteet olivat laktoosittomia. Muffinssit kaipasivat makeutta joten päällystin muffinit cupcake-kuorrutteella, jonka ohje löytyi sekin netistä (esimerkiksi Arlan sivustolla).
Mustikkamuffinit (muokattu versio) 20-24 kpl
100g laktoositonta voita
5 ½ dl tummia TEF-jauhoja
2 dl sokeria
3 kananmunaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
4 dl laktoositonta maitojuomaa
3-4 dl mustikoita.
Kuivat aineet sekoitetaan keskenään. Lisätään sulatettu voi ja maito sekä viimeisenä mustikat. Paistetaan 200 asteessa muffinien koosta riippuen 10-20 min.
Cupcake-kuorrute (muokattu Arlan ohjeesta)
130g pehmeää laktoositonta voita
200 g sitruunan makuista tuorejuustoa (Valion Eila)
1-2 tl vaniljasokeria
5 dl tomusokeria
Vatkaa aineet tasaiseksi massaksi esim. sähkövatkaimella. Pursota kuoruke jäähtyneiden leivosten päälle. Koristele suklaamunilla. Kuorrukkeen väriä voi lisätä keltaiselle elintarvikevärillä.
Ja ennen mustikkamuffineja nautittiin miehen hartaasti hauduttamaa nyhtöpossua. Possu hautui ilman savustusta tummassa oluessa ja valkosipulissa yön yli... Aika herkullista.
Tänään värini on keväinen ja suloinen keltainen. Aurinkoista keskiviikkoa!!!
Huominen palmusunnuntai on laittanut vauhtia perheen pääsiäisvalmisteluihin. Herneen vihreät versot kasvavat kovaa vauhtia, pääsiäiskoristeet on kaivettu naftaliinista, K-raudasta tuodut ruukkunarsissit koristavat ikkunaa ja virpomavitsat ovat jo valmiina huomista varten. Suklaamuniakin on vielä jokunen jäljellä mahdollisia virpojia varten... Tästä se lähtee, kevään
ja pääsiäisen odotus.
Ihanaa pääsiäisen aikaa =)
Viime aikoina tapahtunutta:
Olen ehtinyt odottaa kärsimättömästi talvilomaa, olla lomalla ja jopa palata lomalta töihin. Päivät ovat menneet ihan HURR-RJAN nopeasti. Talvisen harmaat päivät ovat pidentyneet ja "valaistuneet" nekin ihan hurjan nopeasti... Ihanaa kun nyt on jo oikeasti kevät.
Ja sitten niitä kuvia. Kokeilin Iltasanomista bongattua "apinaeväs"-reseptiä (tätä terveellistä kaurakeksiä kuulemma kutsutaan tällä termillä äiti-piireissä ??? näin lehden nettisivuilla kerrottiin...)
Terveellinen (?) kaurakeksi
2 muussattua banaania
2 dl kaurahiutaleita
rusinoita tai kuivattuja marjoja (vaihdoin rusinat ja osan hiutaleista mysliin)
Paistetaan 200 asteessa 10-15 min.
Herneet alkavat jo itää. Kuivattuja herneitä on liotettu vuorokausi ja sitten herneet multaan kasvamaan.
Ja sitten kuva retkestä järvenjäälle. Perheen pienin (koira siis) nautti ulkoilusta vaikka joutuikin odottamaan makkaranpaiston ajan kytkettynä lähimpään rantapajuun ...
