Muistoja yläasteelta

Leivoin tänään teeleipää. Ohje perustuu legendaariseen yläasteen kierrekantisen köksäkirjan teeleipäohjeeseen. Nyt kun en enää käytä leivonnassa vehnäjauhoja, niin olen muokannut tästä teeleipäohjeesta gluteenittoman ja laktoosittoman.

Ohje menee näin:
noin 4- 5dl kaurahiutaleita tai hiutaleita ja leseitä
1-2dl gluteenitonta jauhoseosta (esim. jytte tai joku oma sekoitus)
1-2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa (voi jättää pois jos käytät voita ja juustoraastetta)
50 g laktoositonta voita tai margariinia
1-1½ dl laktoositonta maitoa
1 hienoksi raastettu porkkana sekä 1dl juustoraastetta

Taikina ennen maidon lisäämistä

Kuivat aineet sekoitetaan ja siihen nypitään kylmä voi. Murumaiseen seokseen lisätään porkkanaraaste, juustoraaste sekä maito sekoitetaan varovasti joukkoon. Taikinaa ei saa vaivata. Määrät ovat noin mittoja, maidon määrä on riippuu jauhojen määrästä ja laadusta. Taikinan tulee olla helposti tasoitettavaa mutta ei vetistä tai vellimäistä. Paistetaan 200 asteessa 10-20 min kullankeltaiseksi.

Valmis teeleipä ja tietenkin teetä eli Stinan Onni yrttijuomaa